Rata cu orez negru

Timp de preparare 40 min
4 portii- dificultate medie
INGREDIENTE
250 g orez rosu Riso Gallo
2 bucati piept de rata si 4 pulpe de rata
1 morcov
2 salote
50 g unt
1/2 litru supa de pui
cimbru
usturoi
METODA DE PREPARARE
Fierbe orezul in apa sarata timp de aproximativ 18 minute, apoi scurge.
Intr-o tigaie pregăteste o baza cu salota și morcovi.
Separat marunteste pulpele si gateste-le in tigaie cu ulei la foc mare, adauga sare si piper, apoi adăuga-le peste baza de salota si morcovi si toana niște vin alb peste ele. Continua fieberea timp de aproximativ 1 ora si 15 minute adaugand supa de pui din timp in timp, astfel incat sa nu se usuce prea mult. Odata fierte scoate bucatile de pulpa de rata din sos
Gateste pieptul de rata timp de aproximativ 9 minute intr-o tigaie cu un cub de unt, usturoi si cimbru.
Separat amesteca orezul rosu cu bucatile de pulpa de rata si le asezi in centrul farfuriei într-o matrita dreptunghiulara. Taie pieptul in lungime pentru a obtine 2 părți care vor fi plasate langă garnitura. Stropeste cu sosul in care ai gatit pulpa si serveste!