Fritatta de cartofi cu ciuperci

Ingrediente:

• 200 g cartofi
• 80 g mazare
• 60 g ciuperci
• 6 oua
• usturoi (dupa gust)
• 1 ceapa mica
• Costa d’Oro ulei de masline extravirgin

Într-o tigaie, adăugați puțin ulei de măsline și caliti ciupercile feliate și ceapa tocată aproximativ 4 minute.
Adăugați usturoiul tăiat mărunt și putin cimbru, apoi gătiți din nou timp de 1 minut.
Într-un bol separat spargem ouăle și adăugăm amestecul de ciuperci, mazăre și sare și amestecăm bine. În tigaie, adăugați puțin ulei Costa d’Oro și un strat de cartofi decojiți, felii subțiri și păstrați o flacără de intensitate mică. Acoperiți cartofii cu amestecul de ouă și ciuperci, apoi acoperiți întregul cu feliile de cartofi rămase, apăsându-le ușor. Acoperim și gătim aproximativ 15 minute, apoi întoarcem compozitia și gătim încă 15 minute, întotdeauna la foc foarte mic.
Când este gata, se servește cu salată.