Muschi de vita cu sos de piper

Ingrediente pentru 1 portie

Ingrediente:
• 130g muschi de vita
• 10ml ulei de masline
• 2g mix de condimente si ierburi

Ingrediente sos:
• 40g El Maestro Crema Cucina
• 10ml vin
• 10g unt
• 3g boabe piper
• 1g sare, piper

Ingrediente salata:
• 30g mix de salata
• 5ml ulei de masline
• 3ml aceto balsamico
• 2ml suc de lamaie
• 1g sare, piper

Decor:
• 2 felii de piersica trase in tigaie
• 2g boabe mustar
• chives, germeni de grau, flori uscate

Mod de preparare:
Muschiul de vita se marineaza in amestec de ulei de masline, sare, piper, cimbrisor, rozmarin si se rumeneste pe toate partile in tigaia incinsa si apoi se introduce in cuptor la 170°C pentru 15 minute.
Pentru sosul cu piper folosim unt, Crema Cucina si vin, pe care le gatim impreuna in tigaie, la foc moderat, pentru cateva minute amestecand continuu. Spre final se adauga sare, mix de boabe de piper si cateva verdeturi.
Se face un dressing din ulei de masline, aceto balsamico, suc de lamaie, sare, piper si verdeturi si se
amesteca cu mixul de salata.

Plating:
Se feliaza muschiul de vita si se aseaza pe farfurie. Se adauga sos in linie peste carne, se garniseste cu mixul de salata, o piersica trasa la tigaie si se decoreaza cu stropi de sos, boabe de mustar, fasii de chives si eventual germeni de grau sau flori uscate pentru decor.